한국산업인력공단 제과기능장

한국산업인력공단 제과기능장

자격명: 제과기능장

영문명: Master Craftsman Confectionary Making

관련부처: 식품의약품안전처

시행기관: 한국산업인력공단

한국산업인력공단 제과기능장

시험정보는

시험수수료

필기 검정료: 34,400원

실기 검정료: 52,100원

출제경향

- 제과, 제빵, 편량, 반죽(발효), 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐 요구하는 제과, 제빵작품을 만드는 작업 수행한다.

한국산업인력공단 제과기능장 취득방법

1. 시행처: 한국산업인력공단

2. 관련학과: 농업계 고등학교 식품가공학과 등

3. 시험과목: 필기: 제과제빵이론, 재료과학, 식품위생학, 영양학 및 기타 제과 제빵에 관한 사항

실기: 제과 및 제빵작업

4. 검정방법: 

필기: 객관식 4지 택일형, 60문항(60분)

실기: 작업형(7시간 정도)

5.합격기준: 100점 만점에 60점 이상을 취득하여야 합격이다.

한국산업인력공단 제과기능장 자격증 관련한 기본정보

개요

제과 및 제빵에 관한 최상급 숙련기능을 가지고 산업현장에서 작업관리, 소속기능인력의 지도 및 감독, 현장훈련, 경영계층과 생산계층을 유기적으로 연계시켜 주는 현장관리 등의 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 인력을 양성하고자 자격제도를 제정함.

한국산업인력공단 제과기능장의 수행직무로는

각 제과, 제빵 제품 제조에 필요한 재료의 배합표를 작성하고 재료 평량을 하고 각종 제과용 기계 및 기구를 사용하여 성형, 굽기, 장식, 포장 등의 공정을 거쳐 각종 제과, 제빵 제품을 만드는 업무를 수행한다.

실시기관명은 한국산업인력공단

한국산업인력공단 제과기능장의 진로 및 전망으로는

- 식빵류, 과자빵류를 제조하는 제빵 전문업체, 비스킷류, 케익류 등을 제조하는 제과 전문생산업체, 빵 및 과자류를 제조하는 생산업체, 손작업을 위주로 빵과 과자를 생산 판매하는 소규모 빵집이나 제과점, 관광업을 하는 대기업이 제과, 제빵부서, 기업체 및 공공기관의 단체 급식소, 장기간 여행하는 해외 유람선이나 해외로 취업이 가능하다. 현재 자격이 있다고 해서 취직에 결정적인 요소로 작용하는 것은 아니지만, 제과점에 따라 자격수당을 주며, 인사고과시 유리한 혜택을 받을 수 있다. 해당 직종에 점차로 전문성을 요구하는 방향으로 나아가고 있어 제과제빵사를 직업으로 선택하려는 사람에게는 필요한 자격직종이다.

우대현황으로는

1. 건설산업기본법 시행령 - 제35조 건설기술자의 현장배치 기준등(별표5) - 공사예정금액의 규모별 건설기술자 배치기준

2. 경찰공무원임용령 - 제16조 특별채용의 요건 - 특별채용의 자격

3. 고등학교 졸업학력 검정고시 규칙 - 제12조 과목면제 - 고시합격자로 가늠 또는 과목면제

4. 공무원수당 등에 관한 규정 - 제14조 특수업무수당(별표11) - 특수업무수당지급

5. 공직자윤리법 시행령 - 제34조 취업승인 - 관할 공직자윤리위원회가 취업승인을 하는 경우 

6. 공직자윤리법의 시행에 관한 대법원 규칙 - 제37조 취업승인 - 퇴직공직자의 취업승인 요건

7. 공직자윤리법의 시행에 관한 헌법재판소규칙 - 제20조 취업승인 - 퇴직공직자의 취업승인 요건

8. 교원자격검정령 시행규칙 - 제9조 무시험검정의 신청 - 실기교사무시험검정인 때에는 국가기술자격증 사본(해당과목에 한한다)을 첨가하여야 함

9. 교육감 소속 지방공무원 평정규칙 - 제23조 자격증 등의 가점 - 지도사 및 기능직공무원이 자격증을 소지한 경우 점수를 부여